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要有足够的空气供给：供给适量的空气是燃烧完全和稳定的必要条件。空气过多，一则会降低蜂窝煤烧饼炉的炉膛温度，影响燃烧的稳定性；二则增加排烟损失。反之，空气量过小，又会使煤烧得不透，增加机械 不完全燃烧损失。 根据燃煤的燃烧性，沿炉排长度方向，采用分段配风，而沿炉宽 方向，应保持炉排表面风速均匀一致。生意不好，不要怨天尤人，而应认真分析经营状况，冷静思考改善方法，以尽快扭转局面，才是经营制胜的王道。

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三功：上烧饼，即烤功。烧饼做好，用手背一个个送卜炉壁，每炉要上80余个。个个挨紧贴匀。此时炉壁温度非常关键，温度，烧饼贴不住掉在炭火里就成废品。温度调节要靠炉门铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘，每炉要烤两个多小时。 既然古代的炊饼不是烧饼 那是不是胡饼呢？ 据史记载，胡饼是汉代时期从引进而来 张骞出使带回胡麻种子 制成的饼子上撒有胡麻 此该饼就被人们称为“胡饼” 胡饼的形态为炉烤的芝麻饼

河北烧饼 图片 武氏烧饼、衡水鞋底烧饼、曲阳烧饼、保定张嘴烧饼、张家口窝丝烧饼、唐山棋子烧饼、安国马蹄烧饼、井陉缸炉烧饼、威县油酥烧饼、邯郸老槐树烧饼…… 上烧饼，即烤功。烧饼做好，用手背一个个送卜炉壁，个个挨紧贴匀。此时炉壁温度非常关键，温度，烧饼贴不住掉在炭火里就成废品。温度调节要靠炉门铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘。